S6 actividad 2. planeación y aplicación de entrevista

Unidad 2 S6 actividad 2 

Nombre del entrevistador: Angel Omar Martínez Huerta

Ciudad de México a 23 de abril del 2018

Tabla

Anexo A

Protocolo para entrevista semiestructurada

Objetivo: Identificar como el turismo ha impactado de manera positiva o negativa en los locales del lugar y a su vez en los residentes.

Preguntas:

1. ¿En que aspectos ha favorecido el turismo el lugar?
2. ¿Considera que el turismo  ha afectado de alguna manera el negocio?
3. ¿Qué estrategias ha considerado para aumentar las ventas?
4. ¿Cuál es uno de los mayores retos que enfrenta?
5. ¿Vende algún producto importado?
6. ¿Cual es el principal objetivo que tiene para satisfacer al cliente?
7. ¿Qué propuestas tiene para potencializar, proteger y preservar nuestro nombramiento como paisaje cultural cafetero?
8. ¿Considera que el turismo es parte fundamental de su establecimiento?
9. ¿Estaría dispuesto a cambiar de residencia por cuestiones laborales?
10. ¿Qué aspectos en lo personal afectarían su forma de vida si cambiara de residencia?

Anexo B

Transcripción general de entrevistas

1

Martes 22 de abril. Entrevista a una gerente del lugar. Coni H. Jornada de la tarde. Cafetería Cielito Lindo. 

Entrevistador: ¿ En que aspectos ha favorecido el turismo el lugar?

Gerente: primero que nada debo decirte que el turismo es muy importante para nuestro negocio ya que aun que parezca que la mayoría de nuestros clientes son residentes del lugar también hemos llegado a tener personas que vienen de Estados Unidos y China. Esto ha provocado que haya un incremento en las ventas y también ha permitido que se puedan abrir nuevas tiendas dentro y fuera de la ciudad.

Entrevistador: ¿Considera que el turismo ha afectado de alguna manera el negocio?

Gerente: De alguna manera si ya que en algunas ocasiones algunas tiendas que llegamos abrir pues al no tener mucha gente ya sea por los residentes del lugar o por el turismo hemos tenido que cerrar la tienda y buscar otros puntos estratégicos donde la cafetería produzca un poco más hablando claro de la parte económica.

Entrevistador: ¿Qué estrategias ha considerado para aumentar las ventas?

Gerente: Bueno para ser honesta debo decir que como cafetería tenemos diferentes promociones como la tarjeta de lealtad donde puedes comprar con tus puntos que hayas acumulado. Cuando es tu cumpleaños igual no pagas tu insumo.

Entrevistador: ¿Cuál es uno de los mayores retos que enfrenta?

Gerente: Uno de los principales problemas que llego a enfrentar cuando vienen turistas al lugar primero es el idioma ya que pues no todos los trabajadores están preparados para ello y sobre todo la desesperación o la critica del producto que no sabe bien o que no es lo que esperaban que piden algún cambio y pues no se les puede cobrar ese cambio por que el cliente es fundamental para este establecimiento y en alguna ocasión me paso que al turista no le gusto el café y lo tiro a la basura y pues tuve que regresar el dinero y esto a su vez es una perdida.

Entrevistador: ¿Vende algún producto importado?

Gerente: Pues todos los productos son nacionales pero si llegamos a tener algunos productos importados de algunos estados de la república como cafés o jarabes.Lo cual ha permitido también captar un mayor número de clientes.

Entrevistador: ¿Cuál es el principal objetivo que tiene para satisfacer al cliente?

Gerente: El objetivo principal es el servicio es decir ofrecer un servicio de calidad a nuestros consumidores tales como llevar su orden a la mesa, atender con amabilidad y hacer una breve encuesta de satisfacción y claro también nuestros productos son de buena calidad.

Entrevistador: ¿Qué propuestas tiene para potencializar, proteger y preservar nuestro nombramiento como paisaje cultural cafetero?

Gerente: Esta es una pregunta muy interesante y creó que necesito ahondar en el tema primero que nada el café de nuestro país es rico por naturaleza y esto atrae el turismo por ejemplo el café de Oaxaca o Veracruz tienen una marca de calidad y excelencia es por ello que nosotros como cafeterías también buscamos esta excelencia en nuestros productos y en nuestros servicios y sobre todo buscamos satisfacer al cliente. una de las propuestas que tengo para potencializar este factor es que los productos sean 100% originales del lugar y claro una de las formas de proteger y conservar este nombramiento es que en todo momento al llevar nuestros productos a cualquier parte dentro y fuera de la ciudad ya sea en una expo o exhibición se vea la marca registrada del lugar de donde el producto es exportado.

Entrevistador: ¿Considera que el turismo es parte fundamental de su establecimiento? 

Gerente: No del todo ya que gran parte de nuestras ventas se debe más al consumo de los residentes del lugar

Entrevistador: ¿Estaría dispuesta a cambiar de residencia por cuestiones laborales?

Gerente: Pienso que sí

Entrevistador: ¿Qué aspectos en lo personal afectarían su forma de vida si cambiara de residencia?

Gerente: Bueno creo que en el plano familiar seria más emocional y nostalgia por dejar atrás amigos, trabajo, escuela en fin, creó el adaptarme a una forma de vida también sería complejo.

2

Martes 22 de abril. Entrevista a un gerente del lugar. Nohé C. Jornada de la tarde. Restaurante- bar Vapiano. 

Preguntas:

1. ¿En que aspectos ha favorecido el turismo el lugar?
2. ¿Considera que el turismo  ha afectado de alguna manera el negocio?
3. ¿Qué estrategias ha considerado para aumentar las ventas?
4. ¿Cuál es uno de los mayores retos que enfrenta?
5. ¿Vende algún producto importado?
6. ¿Cuál es el principal objetivo que tiene para satisfacer al cliente?
7. ¿Qué propuestas tiene para mejorar las ventas del lugar?
8. ¿Considera que el turismo es parte fundamental de su establecimiento?
9. ¿Estaría dispuesto a cambiar de residencia por cuestiones laborales?
10. ¿Qué aspectos en lo personal han afectado su forma de vida referente al cambio de residencia?

 Entrevistador: ¿ En que aspectos ha favorecido el turismo el lugar?

Gerente: Pues en realidad el turismo ha ayudado a que el restaurante Vapiano se vuelva muy conocido y claro que al manejar un ambiente familiar esto genera que el turista se sienta cómodo y relajado en el lugar

Entrevistador: ¿Considera que el turismo ha afectado de alguna manera el negocio?

Gerente: No, al contrario nos ha beneficiado en grande manera ya que las ventas han incrementado 

Entrevistador: ¿Qué estrategias ha considerado para aumentar las ventas?

Gerente: Bueno pues hay algo llamado la happy hour el cual incluye bebidas al 3 por dos o si es tu cumpleaños pues tu insumo es gratuito

Entrevistador: ¿Cuál es uno de los mayores retos que enfrenta?

Gerente: Bueno primero que nada debo decir que el idioma ya que hay turistas que llegan hablando en inglés al lugar y se niegan hablar en español o incluso hay turistas que no son nada amables con nuestro personal y en ocasiones el cliente asegura que la comida sabe horrible y se va sin pagar pero se acabaron toda la comida.

Entrevistador: ¿Vende algún producto importado?

Gerente: No, todos los productos son del lugar.

Entrevistador: ¿Cuál es el principal objetivo que tiene para satisfacer al cliente?

Gerente: Bueno uno de los principales objetivos es ofrecer una marca de calidad y el servicio.

Entrevistador: ¿Qué propuestas tiene para mejorar las ventas del lugar?

Gerente: bueno hace algunos meses realice una propuesta la cual consistía en llenar una cuponera por consumo es decir si consumías tres veces en el lugar claro en un día diferente la cuarta comida era gratis y funciono muy bien.

Entrevistador: ¿Considera que el turismo es parte fundamental de su establecimiento? 

Gerente: No del todo ya que la mayoría de nuestras ventas viene de los residentes del lugar

Entrevistador: ¿Estaría dispuesta a cambiar de residencia por cuestiones laborales?

Gerente: De hecho vengo del estado de Monterrey

Entrevistador: ¿Qué aspectos en lo personal han afectado su forma de vida referente al cambio de residencia?

Gerente: Bueno primero que nada el clima ya que las primera veces me enferme debido a los cambios del mismo, la comida, extraño a mi familia, y amigos, hay en ocasiones que me siento estresado por tanto trafico y mas que nada la vida es muy acelerada y estoy siempre en constante presión.

3

Martes 22 de abril. Entrevista a una supervisora del lugar. Nayeli G. Jornada de la tarde. Cafetería Starbucks. 

Preguntas:

1. ¿En que aspectos ha favorecido el turismo el lugar?
2. ¿Considera que el turismo  ha afectado de alguna manera el negocio?
3. ¿Qué estrategias ha considerado para aumentar las ventas?
4. ¿Cuál es uno de los mayores retos que enfrenta?
5. ¿Vende algún producto importado?
6. ¿Cuál es el principal objetivo que tiene para satisfacer al cliente?
7. ¿Considera que al ser una cafetería extranjera esto ha generado un buen impacto en el lugar?
8. ¿Considera que el turismo es parte fundamental de su establecimiento?
9. ¿Estaría dispuesto a cambiar de residencia por cuestiones laborales?
10. ¿Qué aspectos en lo personal se verían afectados si cambiara de residencia?

Entrevistador: ¿ En que aspectos ha favorecido el turismo el lugar?

Gerente: Bastante ya que vienen turistas o personas que residen en el lugar y las ventas siempre son muy altas  y esto ha permitido abrir mas de 600 sucursales dentro y fuera del país.

Entrevistador: ¿Considera que el turismo ha afectado de alguna manera el negocio?

Gerente: Para nada creó son mas los beneficios que las desventajas.

Entrevistador: ¿Qué estrategias ha considerado para aumentar las ventas?

Gerente: Bueno pues una de ellas es nuestra tarjeta de puntos y no pagas tu insumo cuando es tu cumpleaños.

Entrevistador: ¿Cuál es uno de los mayores retos que enfrenta?

Gerente: Pues creó el tener a nuestros clientes satisfechos y dar un buen servicio que nos permita ser la empresa número uno en el país.

Entrevistador: ¿Vende algún producto importado?

Gerente: si la mayoría de nuestros jarabes y de materia prima vienen de Estado Unidos.

Entrevistador: ¿Cuál es el principal objetivo que tiene para satisfacer al cliente?

Gerente: Bueno el principal objetivo es que a través de nuestros productos el cliente se sienta satisfecho y sobre todo que el servicio es personalizado para hacer los sentir como en casa.

Entrevistador: ¿Considera que al ser una cafetería extranjera esto ha generado un buen impacto en el lugar?

Gerente: si, de muchas maneras puedo decir que esta cafetería siempre esta llena y tenemos ventas muy altas ya sea por los trabajadores de la zona, por los turistas o por las personas que vienen a celebrar un evento especial.

Entrevistador: ¿Considera que el turismo es parte fundamental de su establecimiento? 

Gerente: si ya que esto ha permitido un boom en nuestra empresa.

Entrevistador: ¿Estaría dispuesta a cambiar de residencia por cuestiones laborales?

Gerente: No lo creó posible

Entrevistador: ¿Qué aspectos en lo personal se verían afectados si cambiara de residencia?

Gerente: Pues creo seria emocional ya que extrañaría a mis amigos y a mi familia. además, siento que el adaptarme sería difícil ya que al lugar que voy sería extraño para mi.

4

Martes 22 de abril. Entrevista a una turista del lugar. María A. Jornada de la tarde. Turista del estado de Tamaulipas.


Preguntas:

1. ¿Qué lugares turísticos hay en el estado de Tamaulipas? 
2. ¿Considera que el turismo ha afectado su forma de vida?
3. ¿Qué cambios ha podido observar en el estado donde usted vive?
4. ¿Cómo residente de un lugar turístico consideras que el turismo es importante?
5. ¿Considera que el poco turismo que ha llegado ha afectado de alguna manera las áreas naturales de la región?
6. ¿Qué situaciones han afectado para que haya poco turismo en tu zona?
7. ¿Los habitantes del lugar realizan alguna actividad para preservar las áreas naturales o a los animales de la región?
8. ¿Qué tipo de difusión turística existe en el estado?
9. ¿Hay programas especiales para fomentar el turismo?
10. ¿Qué aspectos te han afectado de manera personal al cambiar de residencia?

Entrevistador: ¿Qué lugares turísticos hay en el estado de Tamaulipas?

 Turista: Hay diferentes lugares como Tampico, las playas de Madero, puerto de embarque y el Mante donde se encuentra la biosfera del cielo entre otros lugares.

Déjame contarte algo sobre algunos lugares igual de Tamaulipas, en Aldama hay muchos ríos, sobre todo uno llamado tigre que desemboca en el mar y se llama así por que hay una gran cantidad de tiburones y dos veces al año dejan salir a las tortugas que hay en los criaderos que recuperan los recolectores cuando las tortugas llegan a desovar.

En Matamoros esta la playa Bagdad, es una playa virgen. La cierra es bonita aquí pero mas bonita es la vegetación tan sólo aquí hay muchos árboles de plátanos, de aguacate, mangos, ciruelas y kiwis. Por otro lado, en Tampico está el exuberante río Pánuco que divide Tampico y Veracruz. Además, hay un lugar donde pueden hacer rappel que se llama el Zacaton, donde hay pozas muy profundas. 

Entrevistador: ¿Considera que el turismo ha afectado su forma de vida?

Turista: No al contrario creó ha venido a beneficiar el lugar aunque hay muy poco turista debido a la alta inseguridad que se vive en el lugar y pues para ser honesta hace falta infraestructura hotelera.

Entrevistador: ¿Qué cambios ha podido observar en el estado donde usted vive debido a la falta de turismo?

 Turista: Bueno para ser honesta debo decir que los cambios han sido algo lentos ya que a falta del turismo en la zona pues las personas han empezado a emigrar a otros estados ya que la vida es complicada para todos.

Entrevistador: ¿Cómo residente de un lugar turístico consideras que el turismo es importante?

Turista: Si ya que si hay turistas en el lugar la economía  del lugar es mucho mayor y hay mayor difusión de las bellezas naturales de mi bello estado y esto fomentaría a que hubiera una mayor fuente de empleo para los residentes del lugar.

Entrevistador: ¿Considera que el poco turismo que ha llegado ha afectado de alguna manera las áreas naturales de la región?

Turista: En realidad muy poco creo hay mas preservación del lugar que algo que lo afecte de manera directa y debido a la falta de turismo pues hay un mayor cuidado en la flora y la fauna de la región y esto permite que haya mas animales de la región viviendo de manera salvaje como pájaros carpinteros, ardillas, jabalíes entre otros animales.

Entrevistador: ¿Qué situaciones han afectado para que haya poco turismo en tu zona?

Turista: Para ser honesta hay dos factores que afectan de manera directa para que el turismo no llegue al estado uno de ellos como ya lo había mencionado es la alta inseguridad que hay y la segunda es la poca difusión que hay sobre los lugares que hay aquí y la poca infraestructura que hay también en la zona ya que no hay muchos hoteles o museos.

Entrevistador: ¿Los habitantes del lugar realizan alguna actividad para preservar las áreas naturales o a los animales de la región?

Turista: Esta prohibida la caza furtiva y las personas resguardan a los pavorreales por que hay pocos en la zona y son muy bonitos, así como también hay recolectores de tortugas y después de un tiempo las regresan a la playa, incluso hay aviarios donde por un tiempo donde resguardan algunos ejemplares de la zona y después de un tiempo las liberan para que regresen a su habitad natural y en algunas ocasiones hay residentes del lugar haciendo jornadas de limpieza para mantener playas y ríos limpios.

Entrevistador: ¿Hay programas especiales para fomentar el turismo?

Turista: Hay un programa que se llama "orgullo Tamaulipeco, vívelo" la entidad busca restablecer el turismo en la entidad tan solo para ciudad Madero y otros lugares de la región. También la campaña difunde los principales atractivos turístico de la zona como son las playas Miramar y Tesoro, así como los pueblos mágicos de Tula y Mier.

Entrevistador:  ¿Qué tipo de difusión turística existe en el estado?

Turista: Por ejemplo la secretaría de turismo de Madero impartió un taller de difusión turística a hoteleros y hay campañas turísticas como el programa "Orgullo,TAM" que se encarga de hacer la difusión de nuestros bellos puertos y zonas turísticas.

Entrevistador: ¿Qué aspectos te han afectado de manera personal al cambiar de residencia?

Turista: Primero que nada tengo mucha nostalgia por que mi familia ha emigrado a diferentes estados de la república, y a la vez impotencia por que tuve que dejar casa, trabajo, amigos para poder progresar en este sentido siento que el impacto ha sido negativo para los habitantes del estado de Tamaulipas.