S6 actividad 1 Bitácora de campo
Portada
Universidad Abierta y A Distancia De México
Aula
Prope_2018_2_CA_062
Nombre del proyecto
Psicosociología en el sector turístico
Nombre del aspirante
Angel Omar Martínez Huerta
2018
página 1
UnADM
Angel Omar Martínez Huerta
S6 actividad 1: Observación, visitas, recorridos y diario de campo
Lunes 21 de mayo del 2018
En esta bitácora de campo relacionada con mi tema "La psicosociología en el sector turístico" visite nueve lugares diferentes y una turista del estado de Tamaulipas aporto datos relevantes sobre este tema. Para poder recabar información relevante con respecto a los efectos que causa este fenómeno en la sociedad, decidí ir la avenida Insurgentes en la ciudad de México. Llegue a las 12:30 de la tarde al lugar.
(Fotografía tomada por María Isabel valarezo todos los derechos reservados)
Siendo las 12:50 empecé mi recorrido por la ciudad a pie, visitando algunos restaurantes, cafeterías, cervecerías y hoteles del lugar. El primer lugar que visite fue la cafetería "Cielito Lindo" la cual es muy famosa sobre avenida insurgentes.
La cafetería Cielito lindo se encuentra en la ciudad de México en Insurgentes sobre la calle Génova y pensé que este sería un excelente lugar para empezar a recabar información ya que dicho lugar atiende tanto turistas nacionales como extranjeros. La mayoría de sus ventas se ve favorecido debido al sector turístico y esto ha propiciado que haya mejoras en su campo laboral, y que hayan abierto más de 74 cafeterías dentro y fuera del país.
Me di cuenta que también hay ciertos aspectos que afectan al lugar, los trabajadores están en constante presión, y tienen limitaciones en cuanto al idioma, a sí que como todo el tiempo están ocupados atendiendo a los clientes solo el gerente puede contestar las preguntas sobre mi tema, posiblemente podría entrevistar algún trabajador cuando haya terminado su turno laboral y preguntar poco a poco y ver si su percepción es igual a la del gerente.
Siendo la 1:30 de la tarde me dirigí al segundo lugar el cual es un restaurante-bar "Vapiano" el cual maneja un concepto familiar, el local se encuentra ubicado en la ciudad de México en paseo de la reforma sobre la calle Niza.
Este restaurante es famoso por sus alimentos ya que un 80% de los productos son nacionales y esto atrae a los turistas y pensé que este lugar es ideal para ver que aspectos han inhibido o favorecido el consumo de sus productos y ver los aspectos positivos o negativos que han afectado al lugar debido a este fenómeno. El gerente del lugar muy amablemente se ofreció a concederme la cita para poderlo entrevistar el día de mañana y poder realizar mis observaciones con mas profundidad siempre y cuando no moleste a los clientes y mis observaciones sean revisadas por el, a lo cual acepte.
Después, continué con mi recorrido por la ciudad, a las 2:30 de la tarde llegue a un restaurante francés llamado el Maison Kayser el cual prepara recetas 100% parisinas, este restaurante deja a la vista diferentes tipos de vinos franceses. Me acerque al gerente del restaurante para pedirle que el día de mañana me permita realizar una entrevista y poder llevar acabo mi bitácora de campo a lo cual el acepto sin poner ninguna condición. Pensé que sería un buen lugar paras llevar a cabo mi investigación ya que el 90% de sus clientes son extranjeros y buscan probar algo diferente en su visita en una ciudad cosmopolita.
Este restaurante esta ubicado en paseo de la reforma sobre número 222. El local tiene una especialidad el cual es su panadería y su servicio de restaurante con un concepto único que ha favorecido sus ventas y atrae a los turistas nacionales y extranjeros. Así que decidí tomar este lugar como tercera opción para realizar una entrevista ahí y poder recabar información.
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Martes 22 de abril del 2018
Nuevamente regrese a la ciudad de México donde encontré más datos relevantes sobre mi tema de investigación, empezare por comentar que encentré a una señora del estado de Tamaulipas que venía de turista a la ciudad así que no perdí oportunidad para hablar con ella, muy contenta me dijo vamos aquella cafetería tengo muchas fotos que mostrarte sobre mi bello estado con interés aproveche para hacer le unas preguntas sobre su lugar de origen. Me pareció muy interesante saber que en Tamaulipas hay diferentes lugares para visitar tales como Tampico, las playas de Madero o el puerto de embarque.
También me explico que siente que el turismo ha disminuido en su estado ya que hay mucha inseguridad y que incluso ella se siente nerviosa al salir de casa y también argumento que siente impotencia ya que las personas de donde ella es originaria se dedican a la venta de artesanías y que no hay ventas a lo cual me expreso su sentir y piensa que debido a la falta de comercio o de otro sector que les de una fuente de trabajo la gente se va del lugar y propicia la emigración.
Foto tomada por María A. en playa de Tampico
Foto tomada por María A. en la laguna de carpintero
A las 11 del día retomé mi camino y me encontré la churreria el moro, el cual es muy famoso no solo por sus riquísimos churros si no también por sus tortas de mole con pierna el cual según el local atrae clientela no solo nacionales sino extranjeros. El turismo ha sido parte clave de su éxito en el mercado el cual ha sido factor clave para abrir 10 churrerías mas en el país. Debido a esto entre al lugar para iniciar con mi trabajo de campo y pude hacer mis observaciones pertinentes, un trabajador del lugar me expreso su sentir y los cambios que ha visto no solo en su negocio si no también en los demás establecimientos del lugar de manera negativa y claro también positiva permitiéndome llenar mi bitácora de manera puntual y asertiva.
A la 1 de la tarde entre a un hotel el cual data del año de 1970 y su interior da esa atmósfera de la época, con muebles rústicos y con orgullo de acuerdo al personal se hace llamar el Hotel de Geneve México. Un gran porcentaje de los huéspedes son extranjeros mientras que un 40% de ellos son nacionales lo cual les genera un poco de nostalgia, me llamo la atención el lugar y entre para realizar mis observaciones y poder tomar más de una foto la cual me permitiera mostrar su acervo cultural y claro sin dejar de lado los efectos que este fenómeno ha causado.
por último a las 3 de la tarde regrese a la Churreria el moro, al Vapiano y al restaurante Mayson kayser para hacer las respectivas entrevistas a los gerentes o encargados de los lugares obteniendo resultados óptimos y recabando información relevante sobre los efectos no solo sociales sino psicológicos que el turismo ha causado en los locales y para los residentes cercanos del lugar.
ya en el camino no perdí la oportunidad de visitar dos lugares más un Starbucks y un segundo hotel llamado Eurostar en el cual puede obtener otro tipo de información ya que me atendieron trabajadores del lugar y me hicieron saber su sentir en este trabajo donde las presiones, los nervios, y el estrés juegan un papel fundamental en el día a día de sus trabajos.
Miércoles 23 de abril del 2018
El día miércoles regrese a Insurgentes donde me faltaban entrevistas por elaborar ya que el día lunes y martes aunque estuve recorriendo otros lugares para hacer otras anotaciones y poder elaborar las entrevistas faltan tes como la del hotel Eurostars y churreria el moro.
En el Hotel Eurostars conocí a una recepcionista del hotel que muy amablemente accedió a contestar las preguntas de la entrevista, sin dudar me dijo que en lo personal interactuar con los turistas del lugar la había hecho una persona mas segura y la había desarrollarse profesionalmente, pero que a la vez siente mucha presión, estresada y siente que no es valorada en su trabajo y que su salario no corresponde con lo que ella hace en el hotel.
Por otro lado, regrese a la churrerria el moro donde un garrotero del lugar accedió a contestar las preguntas que llevaba, solo que tuvo que ir a pedir permiso a su gerente para que pudiera responder el cuestionario, su visión fue mucho más amplia a pesar de su corta edad (18 años), el chico parecía feliz en su trabajo y me comento que hay mas turistas nacionales en el lugar que extranjeros pero que si hay turistas que llegan de fuera del país y aveces el idioma es un poco complicado para el ya que no tiene mucha experiencia y que debido al incremento en las ventas pues su salario no es tan bajo lo cual le permite seguir estudiando y trabajar.
finalmente procedí a tomar las ultimas fotos del lugar y retomar mi camino a casa, satisfecho por la información obtenida y por los datos recabados que serán de mucha utilidad para mi tema de investigación y el impacto que ha generado el turismo de manera positiva o negativa y de que manera este fenómeno afecta su estado psicológico o emocional.
Impresiones
Hay puntos muy importantes que tratar sobre este aspecto del turismo, pude recabar información muy importante de cada lugar, pero también hubo aspectos que me impresionaron como el objetivo principal que tiene cada lugar para ofrecer a los turistas ya sea en cuanto a los servicios o a los productos que ofrecen. También me impresiono los aspectos sociales que mencionaban que han afectado de alguna forma su aspecto de vida y el impacto que ha tenido el turismo en cada lugar ya sea de manera positiva o negativa.
Otras cosas que debo Mencionar es el diseño y la decoración del lugar así que tuve mucho material para recabar incluyendo al hotel Geneve con su estilo único de la época de 1970 o del hotel Eurostars el cual es muy moderno y sus trabajadores son muy pulcros en todos los sentidos incluso su servicio es de excelencia. Uno de los lugares mas bonitos fue el restaurante tipo bar Vapiano donde su estilo único de vegetación al interior del lugar da frescura y su concepto familiar te hace sentir como en casa.
La churreria el moro con sus sabores únicos, según ellos tradicionales pretenden atraer al turismo nacional y al internacional, según el gerente del lugar el ambiente y el sabor a casa hace sentir como al cliente. Por otro lado la cafetería Starbucks también maneja el concepto de que si el servicio es personalizado el cliente se puede sentir como en casa y eso llama la atención. Además el salón sol el cual es una cervecería maneja el servicio rápido para mantener a los clientes satisfechos además de alguna que otra bebida importada.
Cada lugar pretende transmitir un mensaje y ser el número uno dentro de este sector y así aumentar sus ventas además de manejar promociones que les permiten atraer al cliente y así poder tener más recursos y poder abrir otras locaciones en los lugares estratégicos.
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Martes 22 de abril del 2018
Nuevamente regrese a la ciudad de México donde encontré más datos relevantes sobre mi tema de investigación, empezare por comentar que encentré a una señora del estado de Tamaulipas que venía de turista a la ciudad así que no perdí oportunidad para hablar con ella, muy contenta me dijo vamos aquella cafetería tengo muchas fotos que mostrarte sobre mi bello estado con interés aproveche para hacer le unas preguntas sobre su lugar de origen. Me pareció muy interesante saber que en Tamaulipas hay diferentes lugares para visitar tales como Tampico, las playas de Madero o el puerto de embarque.
También me explico que siente que el turismo ha disminuido en su estado ya que hay mucha inseguridad y que incluso ella se siente nerviosa al salir de casa y también argumento que siente impotencia ya que las personas de donde ella es originaria se dedican a la venta de artesanías y que no hay ventas a lo cual me expreso su sentir y piensa que debido a la falta de comercio o de otro sector que les de una fuente de trabajo la gente se va del lugar y propicia la emigración.
Foto tomada por María A. en playa de Tampico
Foto tomada por María A. en la laguna de carpintero
A las 11 del día retomé mi camino y me encontré la churreria el moro, el cual es muy famoso no solo por sus riquísimos churros si no también por sus tortas de mole con pierna el cual según el local atrae clientela no solo nacionales sino extranjeros. El turismo ha sido parte clave de su éxito en el mercado el cual ha sido factor clave para abrir 10 churrerías mas en el país. Debido a esto entre al lugar para iniciar con mi trabajo de campo y pude hacer mis observaciones pertinentes, un trabajador del lugar me expreso su sentir y los cambios que ha visto no solo en su negocio si no también en los demás establecimientos del lugar de manera negativa y claro también positiva permitiéndome llenar mi bitácora de manera puntual y asertiva.
A la 1 de la tarde entre a un hotel el cual data del año de 1970 y su interior da esa atmósfera de la época, con muebles rústicos y con orgullo de acuerdo al personal se hace llamar el Hotel de Geneve México. Un gran porcentaje de los huéspedes son extranjeros mientras que un 40% de ellos son nacionales lo cual les genera un poco de nostalgia, me llamo la atención el lugar y entre para realizar mis observaciones y poder tomar más de una foto la cual me permitiera mostrar su acervo cultural y claro sin dejar de lado los efectos que este fenómeno ha causado.
por último a las 3 de la tarde regrese a la Churreria el moro, al Vapiano y al restaurante Mayson kayser para hacer las respectivas entrevistas a los gerentes o encargados de los lugares obteniendo resultados óptimos y recabando información relevante sobre los efectos no solo sociales sino psicológicos que el turismo ha causado en los locales y para los residentes cercanos del lugar.
ya en el camino no perdí la oportunidad de visitar dos lugares más un Starbucks y un segundo hotel llamado Eurostar en el cual puede obtener otro tipo de información ya que me atendieron trabajadores del lugar y me hicieron saber su sentir en este trabajo donde las presiones, los nervios, y el estrés juegan un papel fundamental en el día a día de sus trabajos.
Miércoles 23 de abril del 2018
El día miércoles regrese a Insurgentes donde me faltaban entrevistas por elaborar ya que el día lunes y martes aunque estuve recorriendo otros lugares para hacer otras anotaciones y poder elaborar las entrevistas faltan tes como la del hotel Eurostars y churreria el moro.
En el Hotel Eurostars conocí a una recepcionista del hotel que muy amablemente accedió a contestar las preguntas de la entrevista, sin dudar me dijo que en lo personal interactuar con los turistas del lugar la había hecho una persona mas segura y la había desarrollarse profesionalmente, pero que a la vez siente mucha presión, estresada y siente que no es valorada en su trabajo y que su salario no corresponde con lo que ella hace en el hotel.
Por otro lado, regrese a la churrerria el moro donde un garrotero del lugar accedió a contestar las preguntas que llevaba, solo que tuvo que ir a pedir permiso a su gerente para que pudiera responder el cuestionario, su visión fue mucho más amplia a pesar de su corta edad (18 años), el chico parecía feliz en su trabajo y me comento que hay mas turistas nacionales en el lugar que extranjeros pero que si hay turistas que llegan de fuera del país y aveces el idioma es un poco complicado para el ya que no tiene mucha experiencia y que debido al incremento en las ventas pues su salario no es tan bajo lo cual le permite seguir estudiando y trabajar.
finalmente procedí a tomar las ultimas fotos del lugar y retomar mi camino a casa, satisfecho por la información obtenida y por los datos recabados que serán de mucha utilidad para mi tema de investigación y el impacto que ha generado el turismo de manera positiva o negativa y de que manera este fenómeno afecta su estado psicológico o emocional.
Impresiones
Hay puntos muy importantes que tratar sobre este aspecto del turismo, pude recabar información muy importante de cada lugar, pero también hubo aspectos que me impresionaron como el objetivo principal que tiene cada lugar para ofrecer a los turistas ya sea en cuanto a los servicios o a los productos que ofrecen. También me impresiono los aspectos sociales que mencionaban que han afectado de alguna forma su aspecto de vida y el impacto que ha tenido el turismo en cada lugar ya sea de manera positiva o negativa.
Otras cosas que debo Mencionar es el diseño y la decoración del lugar así que tuve mucho material para recabar incluyendo al hotel Geneve con su estilo único de la época de 1970 o del hotel Eurostars el cual es muy moderno y sus trabajadores son muy pulcros en todos los sentidos incluso su servicio es de excelencia. Uno de los lugares mas bonitos fue el restaurante tipo bar Vapiano donde su estilo único de vegetación al interior del lugar da frescura y su concepto familiar te hace sentir como en casa.
La churreria el moro con sus sabores únicos, según ellos tradicionales pretenden atraer al turismo nacional y al internacional, según el gerente del lugar el ambiente y el sabor a casa hace sentir como al cliente. Por otro lado la cafetería Starbucks también maneja el concepto de que si el servicio es personalizado el cliente se puede sentir como en casa y eso llama la atención. Además el salón sol el cual es una cervecería maneja el servicio rápido para mantener a los clientes satisfechos además de alguna que otra bebida importada.
Cada lugar pretende transmitir un mensaje y ser el número uno dentro de este sector y así aumentar sus ventas además de manejar promociones que les permiten atraer al cliente y así poder tener más recursos y poder abrir otras locaciones en los lugares estratégicos.
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